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La cuisson basse température en restauration collective

pourquoi et comment ?

Mercredi 17 Oct 2018

Baugé en Anjou (49150)

Le Programme de la journée


 

–      8h00 à 8h30 : Accueil Café

 

–      8h30 à 10h00 : Intervention de Mr Pascal Ollitrault (Directeur Régional Enodis France)

 

–      10 à 11h00 : Intervention de Mme Bénédicte Tenèze (Interbev Pays De La Loire)

 

–      11h00 à 11h30 : Questions diverses

 

–      11h30 : Fin

La Cuisson Basse Température présente des avantages nutritionnels et gustatifs, économiques et écologiques non négligeables pour les produits carnés.

Votre équipe régionale Restau'co vous propose de participer à une demi-journée d'information et de dégustation pour mieux comprendre les enjeux de cette pratique.

Rendez-vous le 17 octobre 2018 au Collège Châteaucoin, 2 avenue de Paris à Baugé en Anjou (49150)

Inscription à la manifestation du Mercredi 17 Oct 2018


Informations sur le participant :


Gaetan PADIOLEAU

Président Restau'co pour la région Pays de la Loire

g.padioleau@restauco.fr

06 50 26 81 66


RESTAU’CO, UNE VISION POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE DE DEMAIN

RESTAU’CO est le Réseau qui :

  • Anime la restauration collective en gestion directe
  • Valorise ses métiers
  • S'engage pour l'amélioration des pratiques