Le Programme de la journée
Accueil dès 8H30 Salle Jacques TATI, Parc Charles Boucher , 7 avenue Foch 91400 Orsay (RER B - Plan d'accès à télécharger)
Conférences
Programme à télécharger en bas de page
Introduction à 9H15 par Monsieur David Ros, Maire d’Orsay et Monsieur Jean-Jacques Girerd, Vice-président Université Paris sud
1ère Rencontre 9H30 – 10H30 : Pourquoi acheter des produits locaux en circuits courts ?
2ème Rencontre 10H30 – 11H30 : Le gaspillage et les déchets sont-ils liés à des produits de mauvaise qualité ?
3ème Rencontre 11H30 – 12H30 : Quelles compétences et quels recrutements pour nos cuisiniers en restauration collective ?
4éme Rencontre 12H30 – 13H30 : Quelles démarches participatives pour promouvoir les enjeux durables en restauration collective ?
13h30-14h30 : Dégustation de produits locaux
15h00 : Théatre avec la pièce « La clé des champs » : une démarche artistique éducative "de la fourche à la fourchette". Compagnie ETOSHA, Spectacle gratuit.
