Le Programme de la journée
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Ouverture de la journée |
Jean-Roch GAILLET, DRAAF |
| Le marché de la restauration collective, ses enjeux |
Patrick Josien |
| L'approvisionnement de proximité | Mme VANNEROY-ADENOT |
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Retours d'expériences INTERFEL, BIO CENTRE, restauration collective, producteur
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M. ESTIVIN, Mme LEMERCIER, M. JUNGES, Mme AGEN, M. RIVRY |
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L'éclairage sociologique
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Jean-Pierre CORBEAU, Soiologue |
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Déjeuner
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Les circuits courts et les marchés publics |
DIRECCTE |
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Débat et retour d'expérience avec un élu, CIVAM, INTERBEV, producteur, acheteur |
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Les outils à mettre en place |
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| Conclusions | |
Animé par Lydie ANASTASSION, http://www.restauration21.fr/
