Café Débat

Redonner du goût

Mardi 21 Fév. 2017

Maison de retraite l'espace latour du pin - 46 Rue Latour du pin - 33240 SAINT ANDRE DE CUBZAC

Le Programme de la journée

Redonner du Goût, c'est l'objectif que ce donne l'équipe de cuisine de l'EHPAD La Tour du Pin à Saint André de Cubzac.

En effet cette structure de 209 lits effectue 250 repas le midi et 210 le soir ; la structure a fait le choix d'être en liaison chaude et de privilégier la qualité gustative. La cuisine sur notre structure est traditionnelle, locale et familiale. Un cuisinier est présent lors du repas du midi pour préparer les assiettes et échanger avec les résidents et l'équipe. Depuis 2016 les mixés sont fait maison et nous privilégions la qualité en terme de goût de couleur de présentation

PROGRAMME de 14 à 16h

Présentation des nouvelles techniques de textures modifiées

Echange d'expérience et débat

En mars 2014, le CCC est devenu le Réseau Restau'Co.

Un changement de nom qui exprime la volonté d'une nouvelle dynamique.

Désormais, le réseau est organisé autour de 3 grands axes :

Formation & Métiers : s'engager auprès des professionnels pour la valorisation
des métiers et assurer un accompagnement sur des thématiques clés

Expertises & Pratiques : apporter des outils de référence et participer à l'échange
de savoir - faire entre professionnels.

Evénements & Trophées : valoriser, promouvoir et animer la filière par des actions de proximité
et de visiblité, via des salons et des temps de rencontre et d'échanges entre établissements.

Inscription à l'évenement

Inscription à la manifestation du Mardi 21 Fév. 2017

Informations sur le participant :

Nous contacter ?

Bureau Restau’Co

Tél : 01 56 30 91 06
Port. : 06 34 47 78 53
Email : invitations@restauco.fr

RESTAU’CO, UNE VISION POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE DE DEMAIN

RESTAU’CO est le Réseau qui :

Anime la restauration collective en gestion directe
Valorise ses métiers
S'engage pour l'amélioration des pratiques